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辛苦种了2个月的大白菜难觅销路，晋宁县宝峰镇大街子乡的菜农彭先生愁坏了。为了不让自己的心血白白烂在地里，他决定：邀请昆明市民到自家地里，免费采摘大白菜。
彭先生说，种的大白菜主要销往省外广州等地。两个月前，大白菜的价格还在每斤1.3元-1.5元之间，但现在价格跌得厉害，只有0.3-0.4元。他算了一笔账：40亩大白菜产量在100吨左右，把大白菜卖到市场上去，挣的钱还不够自己付出去的成本。思来想去，彭先生决定这些大白菜不卖了，喊市民来免费采摘。“摘完了，尽快把地腾出来，我也好种其他的蔬菜。”
“免费摘大白菜”活动从12月21日开始。据彭先生说，每天都有很多人前来摘菜，每天摘走的大白菜约有20吨。“今天(25日)是第5天，过不了几天白菜马上就可以摘光了。”
今年昆明周边的气候不差，收成也不错，为什么菜农还会亏本呢?彭先生解释，他种植的蔬菜种类比较多，毛菜、苦菜等都有，但每年都会碰上一两次种植的蔬菜卖不上好价钱的情况。今年年初他已损失了一笔，现在年底又遇上大白菜烂价，直接导致他亏损6万余元。“今年各地的气候都比较好，蔬菜长势好，菜也比较多，市场竞争比较激烈。”他感叹。
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大白菜储存要求的适宜气象条件是温度2℃至-2℃，相对湿度80%-90%。大白菜的储藏方式有很多，下面为您介绍几种实用的农家大白菜贮藏保鲜方法。
1、家庭储藏方法
把新鲜的白菜晾晒一周左右，去掉黄叶、烂叶、老叶，根部不要切掉。大白菜适宜在阴凉通风、气温零度左右的环境中贮藏，楼房的阳台具备这个条件。
贮藏白菜，要选择八九成心的青口菜(十成心的菜在稍受热后易发芽暴肚)，贮藏以前，要把大白菜最外边的一层帮上的叶子撕掉，然后略晒，等外边那层帮叶有些发蔫时便可一层根朝里、一层根朝外码成垛，这样可以避免烂心。
根据气候，贮藏大白菜要防止前期受热，后期受冻的问题，平时要根据气温变化，掌握白菜苫盖的程度。在整个贮藏过程中，不要轻易撕去大白菜最外层的帮叶，因为撕一层就要往里干一层。
堆放在室外，在0℃左右的环境中存放。温度低于-5℃时，要加盖防寒物品。堆放时，先在地上铺垫木板，叶球向外，根向里堆紧，初期每周倒动一次，撕去烂叶，剔除病株，以防腐烂。
2、埋藏法
(1)选地势平坦干燥、土地较粘实、地下水位低、排水良好、交通方便的露天地上挖贮藏沟，深度依当地冻土层厚度及是否贮藏越冬而定。一般沟宽1.7米，深约1.5-2米，长以东西向为佳。挖出的土在沟四周做成土埂。
(2)在沟底铺一层稻草或菜叶。大白菜拔起后，晾晒3-5天。天气变冷时，把菜根向里堆起来。选气温降到0℃左右的冷凉天，把大白菜趁凉入沟。排菜时，根朝下排紧菜棵，使上面菜头平齐。
(3)大白菜入沟后，先盖一层草苫子，或盖2-3厘米的土。以后，随气温下降，冻土层加深，可分2-3次覆土。最后一次覆土使覆土总厚度与当地冻土层相当即可。
(4)每次覆土时，都应仔细检查，如沟内温度过高，或有烂菜时，应及时倒菜，剔除烂、病、黄叶。
3、窖藏法
大白菜收后送到菜窖附近，码在背风向阳处，预贮10-20天。在外界温度在-3℃左右时及时入窖。入窖前去掉根部土壤及病烂菜叶。窖底应铺60毫米的沙土，再铺一层秸秆。窖的中间留50厘米的通道，两侧码菜，码菜的宽90厘米，高2.5米，距窖壁10厘米。入窖初期，每3天倒菜一次，防止温度太高。倒菜应层层翻倒，清理腐烂叶片和脱帮。随着外界温度降低，延长倒菜周期，同时要封严窖口，保持窖内温度。
