沙漠之鹰，于1980年由MRI发布；原型枪则在1981年完成；而最终定型则是在以色列军事工业公司（IMI）。在经过数以千计的射击试验之后，第一把具有完全功能的0.357口径沙漠之鹰终于面世。一出现，这款0.357就成为了收藏家和枪械爱好者疯狂追逐的对象。在1986年一年内，IMI特别生产了1000把珍藏版0.357沙漠之鹰；包括100把金版、400把银版、500把铜版，均标号为0.357。每把珍藏版的0.357沙漠之鹰都由一个桃木盒包装。
沙漠之鹰（Desert Eagle）彪悍的外形，不是任何人都能控制的发射力量，这是任何小巧玲珑的战斗手枪所不能替代的，这种特点使它受到好莱坞的注意，在1984年由Mickey Rourke主演的一部动作片《龙年》（The Year of the Dragon）中，沙漠之鹰第一次在电影中登场，从此以后，沙漠之鹰在近500部电影、电视中亮相，这里的统计还不包括美国以外的影视作品，当剧本中提到“有强大威慑力的手枪”时，几乎都是选择沙漠之鹰作为道具，沙漠之鹰就是好莱坞的宠儿。国内的电影观众印象最深刻的恐怕是阿诺德·施瓦辛格的电影《最后的英雄》（Last Action Hero）里面那个一边驾驶敞蓬车一边单手用沙漠之鹰将歹徒打得落花流水的形象。
2008年－绯弹的亚里亚（Aria the Scarlet Ammo）：.50 AE黑色枪身的沙漠之鹰被远山金次所使用，原为金次的父亲远山金叉的遗物，但由平贺文违法改造成“金次样式”，只有在爆发模式下才可以使用。
